La cuisine ne cesse d’évoluer et de se réinventer. L’année 2021 ne fait pas exception à cette règle avec l’émergence de nouvelles tendances culinaires passionnantes. De l’adoption de pratiques plus durables à l’exploration d’ingrédients inconnus, les chefs et les gastronomes du monde entier continuent d’innover.
Un des sujets les plus discutés cette année est sans aucun doute la cuisine durable. De plus en plus de chefs étoilés se tournent vers des ingrédients locaux et de saison dans le but de réduire leur empreinte carbone. Cette considération écologique dans la cuisine ne se limite pas aux chefs professionnels. Les particuliers sont également de plus en plus nombreux à intégrer ces principes dans leurs habitudes culinaires quotidiennes.
En matière de nouveautés, l’utilisation d’ingrédients inhabituels ou peu connus est une tendance majeure de 2021. Des produits tels que le jackfruit, le gomasio et le tempeh ont gagné en popularité dans les cuisines partout dans le monde. Ces produits offrent de nouvelles possibilités de saveurs et de textures, souvent en réponse à l’explosion de l’intérêt pour les régimes végétariens et végétaliens.
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