« La cuisine moderne française a pris une nouvelle dimension avec l’adoption de nouvelles tendances qui stimulent notre plaisir gustatif tout en mettant l’accent sur des choix alimentaires sains. Parmi ces tendances, nous voyons l’adoption d’ingrédients locaux et durables, la reconnaissance des régimes alimentaires spéciaux comme le végétalisme, et l’introduction de techniques culinaires innovantes.
La tendance à l’utilisation d’ingrédients locaux reflète un intérêt croissant pour la durabilité alimentaire. Ces ingrédients sont non seulement plus frais, mais leur achat soutient également l’économie locale et réduit l’empreinte carbone. Bien sûr, cela ne signifie pas que la cuisine française se limite aux ingrédients locaux. Au contraire, elle s’enrichit de la fusion avec d’autres cuisines internationales.
Les consommateurs modernes sont plus conscients que jamais de leur santé et de leur bien-être. Cela se reflète également dans la cuisine française moderne, qui reconnaît et s’adapte aux besoins de divers régimes alimentaires. Du sans gluten au véganisme, la cuisine française moderne est plus inclusive et variée que jamais.
Les innovations technologiques ont également laissé leur empreinte sur la cuisine française. De la cuisson sous-vide à la gastronomie moléculaire, les chefs français ne cessent d’expérimenter et d’inventer des plats qui ravissent le palais et stimulent l’imaginaire. La révolution gastronomique continue ! »