« Dans le monde dynamique de la gastronomie, les tendances évoluent constamment. En France, le pays reconnu mondialement pour sa cuisine raffinée, ces tendances ont un impact significatif sur les traditions culinaires.
Depuis les dernières années, nous observons un mouvement vers des plats plus respectueux de l’environnement. Les consommateurs prennent conscience de l’importance de manger des plats issus de l’agriculture biologique et locale. Cette tendance s’accompagne également d’un intérêt accru pour la cuisine végétarienne et végétalienne, poussant les chefs français à sortir de leur zone de confort et à innover.
D’autre part, l’influence des réseaux sociaux n’est pas à négliger. Des plats visuellement attrayants qui se photographient bien pour Instagram deviennent de plus en plus la norme dans les restaurants français.
Enfin, les innovations technologiques dans le domaine de la cuisine comme les appareils connectés, ont également un impact important. Par exemple, les machines à cuisson sous-vide communes dans les restaurants étoilés sont de plus en plus utilisées à domicile.
Ces tendances et innovations façonnent le paysage culinaire français d’aujourd’hui, reflétant une cuisine toujours plus diversifiée, respectueuse de l’environnement et novatrice. »