« Dans un monde constamment en mouvement, la cuisine française ne fait pas exception et innove en permanence pour rester à la pointe des tendances culinaires. Et c’est cela qui fait toute la beauté de notre riche gastronomie.
La dernière grande tendance observe que les chefs reviennent aux racines de la cuisine, avec des plats cuisinés à partir d’ingrédients locaux et de saison. Cette approche ‘de la ferme à la table’ donne une nouvelle vie aux plats traditionnels français, tout en soutenant les producteurs locaux et en mettant en valeur la diversité des terroirs de notre pays.
Par ailleurs, la technologie est plus que jamais présente dans nos cuisines. Non seulement pour faciliter le travail des chefs, mais aussi pour améliorer l’expérience des convives. Découvrez sur le site de La Rotonde, comment nous intégrons ces nouvelles tendances pour vous proposer une expérience culinaire sans pareille.
Mais la plus grande innovation reste sans doute le virage que prennent certains restaurants vers une cuisine plus responsable. Celle-ci passe par l’utilisation de produits de saison, issus de l’agriculture biologique, dans une démarche de réduction de l’empreinte écologique. »